초기 이유식: 계란 흰자와 노른자 안전하게 먹이기 및 적절한 양 가이드

 

 

 

 오늘은 초기 이유식 시기에 달걀 흰자와 노른자를 같이 먹이는 방법과 적절한 양에 대해 알아보려고 합니다.

저는 게으른 엄마라서 이유식을 늦게 시작했는데요. 7개월이 되기전에 밀가루, 땅콩, 계란은 꼭 먹이는게 아기의 알레르기 반응 예방에 좋다는 것을 뒤늦게 알고 부랴부랴 밀가루부터 먹이고 있는중입니다.

 

저는 현재 큐브이유식에 대한 책을 보면서 초기이유식을 진행하고 있는데, 계란을 흰자와 노른자를 같이 먹이려면 어떻게 해야하는지 궁금해서 찾아보게 되었어요. 

 

과거에는 계란 흰자에 알레르기 유발 물질이 많아 노른자를 먼저 먹이고 흰자는 나중에 도입하는 방식이 권장되었지만 최근 연구와 지침에 따르면, 계란과 같은 잠재적 알레르기 유발 식품을 6개월 이후 일찍 도입하는 것이 알레르기 예방에 더 효과적일 수 있다는 결과가 나왔어요. 이는 면역 체계가 일찍부터 이러한 식품에 노출됨으로써 알레르기 반응을 피할 수 있다는 이론에 기반하고 있습니다.

 

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지침 변화 이유

 

1. 연구 결과: 2015년 "LEAP" 연구에서는 땅콩 알레르기 예방을 위해 생후 4~11개월 사이에 땅콩 제품을 도입한 그룹이 땅콩 알레르기 발생률이 현저히 낮았음을 보여줬어요. 이러한 결과가 다른 알레르기 유발 식품에도 적용될 수 있다는 의견이 나왔습니다.
2. 의료 지침 변화: 미국소아과학회(AAP)와 유럽알레르기임상면역학회(EAACI)는 알레르기 유발 식품의 조기 도입을 권장하는 방향으로 지침을 변경했어요. WHO(세계보건기구) 역시 생후 6개월 이후에 다양한 식품을 도입하는 것을 권장하고 있어요.

 

 

계란 흰자와 노른자를 같이 먹이기 위한 조리 방법

 

6개월 초기 이유식 단계에서 흰자와 노른자를 같이 먹일 때는 알레르기 예방을 위해 적절한 조리 방법이 중요합니다. 다음은 추천하는 조리 방법이에요:

1. 삶기:
   • 달걀을 깨끗이 씻은 후, 냄비에 물을 넣고 달걀을 넣어 완전히 잠기게 합니다.
   • 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 10분간 더 삶습니다.
   • 삶은 달걀을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨요.
   • 흰자와 노른자를 잘게 다지거나 포크로 으깨어 아이가 먹기 좋게 준비합니다.
2. 찜기 사용:
   • 찜기에 물을 넣고 달걀을 넣어요.
   • 물이 끓기 시작하면 약 12분간 찝니다.
   • 찐 달걀을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨요.
   • 흰자와 노른자를 잘게 다지거나 포크로 으깨어 줘요.
3. 스크램블 에그:
   • 달걀을 깨서 그릇에 넣고 잘 휘저어 섞어요.
   • 약한 불로 달군 팬에 약간의 물을 넣고, 달걀을 부어 천천히 저어가며 익히고, 식용유는 사용하지 않습니다.
   • 달걀이 완전히 익을 때까지 저어가며 조리해요.
   • 스크램블 에그를 아이가 먹기 좋게 잘게 으깨어 줘요.

이유식 시기별 계란 권장량

 

초기 이유식 시기에 달걀 흰자와 노른자를 합쳐서 하루에 몇 g을 먹이는 것이 적당

한지에 대해서는 다양한 의견이 있지만, 일반적인 권장량은 다음과 같습니다.

• 초기(생후 6~7개월): 한 번에 약 1/4에서 1/2개의 달걀 정도가 적당해요. 이는 약 10~20g에 해당합니다.
• 중기(생후 8~9개월): 한 번에 약 1/2개 정도로 양을 늘릴 수 있습니다.
• 후기(생후 10~12개월): 한 번에 1개의 달걀을 줄 수 있습니다.

처음에는 소량으로 시작해 아이의 반응을 확인하며 점차 양을 늘리는 것이 좋아요. 달걀은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품이므로, 처음 도입할 때는 소량을 먹이고 3일 이상 관찰하여 알레르기 반응이 없는지 확인하는 것을 잊지 말아야 합니다.

참고 자료

1. 대한소아청소년과학회 - 이유식 가이드라인
2. 영양사협회 - 이유식 조리법
3. 미국소아과학회(AAP) - Complementary Feeding Guidelines
4. WHO - Complementary Feeding

이제 여러분도 초기 이유식 시기에 달걀 흰자와 노른자를 어떻게 준비하고, 얼마나 먹여야 하는지 잘 아실 수 있을 거예요. 아기에게 건강하고 안전한 이유식을 제공하기 위해 참고하시길 바랄게요!

 

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